Difícil resistir: Melhores salames e linguiças do mundo

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O site especializado em gastronomia TasteAtlas atualizou a lista dos 100 melhores salames e linguiças do planeta. Veja os que são considerados os melhores do mundo.
20º) Gyulai kolbász (Hungria) – Essa é uma linguiça tradicional húngara, originária da cidade de Gyula. É feita principalmente de carne de porco, temperada com páprica, alho, pimenta-do-reino e cominho.
19º) Salam de Sibiu (Romênia) – É um tipo de salame tradicional da Romênia, originário da cidade de Sibiu, feito principalmente de carne de porco, que passa por um processo de cura e maturação que pode durar até vários meses.
18º) Salame Napoli (Itália) – Tradicional da região de Nápoles, este salame é feito de carne de porco de alta qualidade, misturada com gordura e temperada com sal, pimenta, pimenta-do-reino e, em alguns casos, alho ou vinho.
17º) Rosette de Lyon (França) – Original da região de Lyon, é um salame feito com carne de porco moída misturada com gordura, temperada com alho, pimenta-do-reino e, às vezes, noz-moscada.
15º) Chouriço (Portugal) – É temperado com sal, alho, pimenta-do-reino, louro e páprica, que pode ser doce ou picante (colorau). Esses ingredientes são misturados e embutidos em tripa natural, sendo posteriormente defumados.
14º) Linguiça do Baixo Alentejo (Portugal) – É temperada com sal, alho, louro, pimenta, colorau (páprica) e, em algumas variações, com vinho ou aguardente, o que confere ao embutido um sabor robusto e aromático.
13º) Babic (Romênia) – Popular na região de Eslavônia, no leste do país, é um salame mais seco e curado que utiliza especiarias típicas, como alho, pimenta e páprica (doce ou picante).
11º) Szegedi szalámi (Hungria) – Originário da cidade de Szeged, no sul da Hungria, é temperado com especiarias, como alho, pimenta-do-reino e a icônica páprica húngara, que dá ao salame seu sabor distinto.
10º) Kulenova seka (Croácia) – É uma variedade de salame seco que pode ser misturada com carne de boi ou de cabra, dependendo da receita. O tempero é uma parte essencial da sua produção, geralmente incluindo alho, pimenta-do-reino, pimenta em pó (picante ou doce).
9º) Csabai kolbász (Hungria) – É uma linguiça conhecida por seu sabor robusto e pela utilização de especiarias, especialmente a páprica húngara, que lhe confere uma coloração vermelha vibrante e um sabor característico.
8º) Kabanosy Staropolskie (Polônia) – Conhecida por sua textura seca e crocante, bem como por seu sabor rico e aromático, essa linguiça é temperada com alho, pimenta-do-reino e, às vezes, especiarias adicionais, como cominho ou noz-moscada.
7º) Ventricina (Itália) – É um salame caracterizado por sua textura macia e sabor intenso, geralmente feito a partir de carne de porco, gordura e, em alguns casos, carne de boi ou cordeiro.
6º) Nduja (Itália) – Originária de Spilinga, na Calábria, a nduja é uma iguaria italiana feita de carne de porco curada e temperada com pimenta, apresentando uma textura cremosa semelhante à de um patê.
5º) Paio de Beja (Portugal) – O processo de defumação dessa linguiça leva vários dias e é realizado a temperaturas baixas, utilizando madeira de carvalho da região. É frequentemente servido com pão.
3º) Baranjski kulen (Croácia) – Tradicionalmente feito na região nordeste da Croácia por gerações, o kulen é famoso por seu sabor distinto, que combina notas picantes e defumadas. O processo de maturação dura pelo menos nove meses
1º) Slavonski kulen (Croácia) – É uma salsicha curada elaborada a partir de cortes nobres de carne de porco, combinados com temperos selecionados, como páprica vermelha e alho. É uma das iguarias mais renomadas da culinária croata.
Embora não tenha aparecido na lista dos melhores do mundo, o Brasil conta com salames saborosos e prestigiados. Um deles é o Salame Beira Mato, muito apreciado nas tábuas de frios e em festas.
Original da Itália, o salame Zampa Grigia é caracterizado por sua textura macia e sabor intenso, resultante do processo de cura e secagem, que pode durar vários meses.
Obviamente a famosa linguiça toscana não podia deixar de ser mencionada. É muito versátil na culinária e pode ser grelhada, assada ou utilizada em molhos para massas e pratos de arroz.
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